13 февраля 2026 — 16:12
Какие недостатки выявил январский мониторинг школьных столовых и что ещё надо улучшить, чтобы было не только полезно, но и вкусно, рассматривали на заседании постоянно действующей комиссии по организации системного контроля за питанием учащихся школ и воспитанников дошкольных учреждений района.
Открывая заседание комиссии, заместитель председателя райисполкома Марина Давыдик подчеркнула, что с точки зрения наличия оборудования в учреждениях образования проблем нет, а вот с самой организацией питания, дисциплиной – периодически возникают трудности.
Инженер-технолог районного центра для обеспечения деятельности учреждений образования Инна Халько рассказала об итогах январского мониторинга. Было посещено 23 объекта питания, по итогам мониторинга выдано 20 рекомендаций.
Анализ показал, что основная масса нарушений имеет организационный характер, не требующий вложения финансовых средств, и устраняется в рабочем порядке. В основном это нарушения температурного режима, отсутствие маркировки на кухонной посуде, оформления соответствующей документации, нарушения в части несоблюдения примерного десятидневного рациона питания, производственного контроля. Имеются две вакансии повара и кладовщика. Руководители учреждений образования, где были выявлены недостатки, отчитались о выполнении мероприятий по их устранению.
Вместе с тем Марина Давыдик отметила, что подобные замечания могли не возникнуть, если бы был налажен соответствующий контроль со стороны руководителей. Она рекомендовала технологам направлять информационные письма с результатами мониторингов во все учреждения образования, чтобы каждый ещё раз мог перепроверить ситуацию у себя.
– После прочтения такой информации каждый руководитель проверит свой пищеблок, исправит, если есть, недочёты. И конечно же, необходим письменный отчёт о проделанной работе. Это и есть обратная связь. Таким образом будет проведена работа над ошибками, – высказала мнение Марина Осиповна.
Свои рекомендации дала помощник врача-гигиениста райЦГЭ Алла Зенчик. Она рассказала, как можно избежать недостатков при приготовлении салатов, особенно их заправки в течении смены – достаточно разделить овощи на несколько частей, а заправку салата производить непосредственно перед подачей.
Заместитель начальника РОВД Николай Сухоцкий поделился итогами проверки работы сторожей. По его словам, существенных недостатков не выявлено.
Во время заседания был поднят вопрос проведения закупок продуктов питания, а точнее качества продукции. Многие руководители высказали нарекания на белый хлеб, который поставляется Лидским хлебозаводом – дети его не едят. Управляющий районным центром для обеспечения деятельности учреждений образования Дмитрий Шамбер пояснил, что претензионное письмо было направлено в адрес производителя, в данный момент ведутся переговоры по улучшению качества или замене продукции.
– Мы обсуждаем данные вопросы для того, чтобы подобных замечаний больше не возникало. Необходимо усилить нацеленность на качественную работу всех ответственных за питание специалистов. Руководитель должен больше проводить времени на объектах питания не только с целью контроля, но и с целью оказания помощи сотрудникам пищеблоков, – подчеркнула Марина Давыдик в завершение заседания.
Ирина БОЧКО
Фото автора
Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».
Назад