Высокая питательная ценность спаржевой фасоли обусловливается богатейшим витаминно-минеральным составом: витамины А, В, С, Е, К и группы В, магний, калий, кальций, железо, цинк, сера и фосфор.
Вот пять основных полезных свойств стручковой фасоли:
1. Идеальна для фигуры
Стручки фасоли молочной зрелости имеют очень низкую калорийность – всего 24 Ккал в 100 граммах, что делает этот продукт идеальным для достижения идеальных форм. Кроме того, низкий гликемический индекс (15 единиц) означает, что употребление спаржевой фасоли не будет стимулировать излишний аппетит, а наоборот, надолго насытит организм энергией. Растительный белок стручковой фасоли прекрасно усваивается организмом и отлично заменяет белок животного происхождения.
2. Нормализует пищеварение
Спаржевая фасоль богата грубыми пищевыми волокнами, которые нормализуют перистальтику кишечника, выводят вредные соли и токсины из организма и в целом улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
3. Улучшает качество крови
Спаржевая фасоль – рекордсмен среди продуктов питания по содержанию витамина К, который необходим для правильного синтеза белков, отвечающих за свертываемость крови и процесс восстановления и заживления тканей, а также помогает кальцию встраиваться в кости.
4. Защищает глаза
Два полезнейших каротиноида (лютеин и зеаксантин), которыми богата спаржевая фасоль, – главные защитники сетчатки глаза от пагубного воздействия свободных радикалов. Они не только защищают сетчатку, но и замедляют процессы возрастной дегенерации.
5. Поддерживает нервную систему
Нормализовать сон и справиться со стрессом – в этом поможет спаржевая фасоль. Значительное содержание магния в сочетании с витаминами группы В делает стручковую фасоль отличным помощником нервной системы.
Стручковая фасоль жареная с чесноком
• Зеленая стручковая фасоль – 300 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Кунжутное масло – 1,5 ст. л.
• Кунжутные семечки, гвоздика, перец черный молотый – по вкусу
• Перец чили – 1 штука.
Перец чили и чеснок порубите мелко ножом.
Стручковую фасоль помойте, отрежьте плодоножки. Опустите ее в кастрюлю с кипящей водой и дайте покипеть 5 минут. Достаньте и положите на дуршлаг. Промойте холодной водой.
В глубокую сковороду налейте кунжутное масло и поставьте сковороду на плиту. После того как масло закипело, всыпьте фасоль. Добавьте соевый соус, специи, чеснок, перец чили. Помешивая, жарьте фасоль 10-15 минут. В конце добавьте кунжутные семечки.
Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!