21 апреля 2021 — 08:11
Продолжается Великий пост. Впереди шестая неделя. Суббота шестой седмицы Великого поста – Лазарева суббота. В этот день христиане воспоминают чудо воскрешения Иисусом Христом праведного Лазаря, которое совершено в удостоверение грядущего воскресения всех умерших. В конце недели православные верующие отмечают Вербное воскресенье, которое посвящено торжественному въезду в Иерусалим Иисуса Христа, описанному во всех четырех Евангелиях.
Календарь питания на эту неделю выглядит так: в понедельник, среду и пятницу положено сухоядение, т. е. термически необработанная пища, во вторник и четверг разрешена пища без добавления растительного масла. В субботу разрешена горячая пища с маслом, немного красного вина и икра. В воскресенье тоже можно употреблять горячую пищу с маслом, немного красного вина и рыбу.
Предлагаем несколько рецептов постных блюд, которые можно приготовить в этот период.
Суп-пюре из чечевицы
 |
• Чечевица красная - 400 гр • Лук - 200 гр • Морковь - 200 гр • Томатная паста - 1 ст.ложка • Чеснок - 2-3 зубчика • Кумин (зира) - 0,5 ч.ложки • Оливковое масло - 3 ст.ложки • Соль, перец по вкусу |
1. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и выложить измельченные лук и чеснок. Обжаривать около 5 минут до прозрачности и легкой золотистости лука.
2. Затем добавить молотую зиру (кумин) и томатную пасту. Перемешать и обжаривать не больше минуты.
3. Добавить в кастрюлю морковь, натертую на крупной терке и обжаривать еще около 3 минут.
4. Влить 1 литр кипятка, довести до кипения и варить около 25 минут до полной готовности чечевицы. За 5 минут до готовности посолить, поперчить по вкусу. Затем остается только пюрировать суп погружным блендером. При необходимости густоту супа можно регулировать по своему вкусу кипятком.
Подробный пошаговый рецепт супа
Салат с креветками и апельсином
 |
• Апельсины - 2 шт • Крупные креветки - 15-18 шт • Мед - 1 ч.ложка • Чеснок - 2 зубчика • Соевый соус - 2 ч.ложки • Сок половины лимона |
1. Апельсины очистить от кожуры. Держа апельсин над миской, вырезать мякоть из пленок. Из остатков отжать сок в ту же миску, сохранить.
2. Приготовить заправку для салата с креветками и апельсинами. Чеснок очистить и измельчить или пропустить через пресс. Смешать лимонный и апельсиновый сок, соевый соус, мед и чеснок.
3. Вареные креветки обвалять в кунжутных семечках. Выложить в салатницу креветки и апельсины. Полить приготовленной ранее заправкой и сразу подать салат на стол.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Креветки для салата с апельсинами можно добавлять не в вареном, а в жареном виде. Для этого подрумяньте их на хорошо разогретом оливковом масле в течение 4–5 минут, а затем готовьте по рецепту.
Подробный пошаговый рецепт салата
Рыба с брокколи на пару
 |
• Треска - 300 гр • Брокколи - 200 гр • Морковь - 1 шт • Укроп по вкусу • Перец горошком по вкусу • Лавровый лист - 2 шт • Соль по вкусу • Перец молотый по вкусу • Лимонный сок по вкусу • Масло растительное по вкусу |
1. Рыбное филе хорошо помыть, осушить бумажной салфеткой или кухонным полотенцем.
2. Затем рыбу поперчить, посолить с обеих сторон.
3. В кастрюлю-поддон пароварки налейте воду, достаточно пол-литра, – столько, чтобы не выкипела за 20 минут. Добавьте несколько листочков лаврушки, веточку укропа с зонтиком или просто укропное семя, или семена тмина, – все они обладают отменным ароматом, создающим удачное сочетание в тандеме с рыбой.
4. Куски рыбного филе смажьте подсолнечным маслом и поместите на решетку пароварки. Сбрызните рыбу свежевыжатым лимонным соком.
5. Разложите брокколи между рыбой, добавьте колечки лука.
6. Для красоты и яркости поместите туда же тонкие ломтики моркови, присыпьте любой любимой приправой и поставьте над паром. Кастрюлю закройте крышкой и готовьте на пару при несильном кипении минут 20 (в зависимости от толщины рыбного филе).
Подробный пошаговый рецепт рыбы
Постный салат с грибами
 |
• Картофель - 3-4 шт • Грибы - 600 гр • Маринованные огурцы - 4 шт • Зеленый лук - 1 пучок • Чеснок - 1 зубчик • Горчица с зернами - 1 ст.ложка • Лимонный сок - 1 ст.ложка • Сладкая паприка щепотка • Оливковое масло - 6 ст.ложек • Соль, перец по вкусу |
1. Для постного салата картофель запеките в духовке в фольге при 200 °С или сварите в мундире. Готовый картофель обдайте холодной водой, очистите и нарежьте средними кусочками.
2. У грибов отрежьте жесткие концы ножек, нарежьте грибы средними кусочками. Раздавите и очистите зубчик чеснока, положите в сковороду, залейте маслом, нагревайте, пока зубчик не начнет поджариваться. Удалите чеснок, в ароматизированное масло положите грибы, обжаривайте на сильном огне 2–3 мин. Посолите и поперчите.
3. Разрежьте огурцы для постного салата с грибами вдоль пополам или на четвертинки, затем нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте теплые грибы и зеленый лук, затем добавьте картофель и огурцы.
4. Для заправки постного салата с грибами смешайте горчицу с лимонным соком, посолите, поперчите, приправьте паприкой, затем добавьте масло. Непосредственно перед тем как заправить салат, эту смесь нужно взбить вилкой.
5. Смешайте постный салат с заправкой, при необходимости еще поперчите. Дайте настояться 10 минут.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Картофель для постного салата с грибами лучше отваривать или запекать накануне приготовления блюда. Готовым клубням дайте полностью остыть и уберите их в холодильник до утра. Так картофель легче будет нарезать аккуратными кубиками.
Подробный пошаговый рецепт салат
Банановый смузи с базиликом
 |
• Бананы - 6 шт • Кокосовое молоко - 250 мл • Базилик - 1 небольшой пучок • Сахар - 2-4 ст.ложки |
1. У базилика удалить стебли, листья мелко порубить.
2. Бананы очистить и нарезать произвольно, положить в блендер, добавить базилик и все остальные ингредиенты, включая большую горсть льда. Взбить до однородности и разлить по заранее охлажденным бокалам. Подавать немедленно.
Подробный пошаговый рецепт смузи
Приятного аппетита!
Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».
Назад