11 апреля 2026 — 14:38
Ингредиенты (на 10 порций):
- Скумбрия – 1,2 кг (2 шт.)
- Морковь – 300 г
- Лук репчатый – 150 г
- Яйца перепелиные – 6 шт.
- Петрушка свежая – 10 г
- Соль, перец чёрный молотый– по вкусу
- Приправа для рыбы – по вкусу
- Чеснок сушёный – 3 ч. ложки
- Желатин быстрорастворимый – 20 г
- Масло растительное – 30 мл
Приготовление
Отварите перепелиные яйца.
На сковороде обжарьте овощи на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости.
У скумбрии обрежьте хвост, плавники, голову, удалите внутренности. Хорошо промойте и обсушите. Со стороны брюшка острым ножом сделайте надрезы по хребту с двух сторон. Аккуратно выньте хребет. Должно получиться филе в виде книжки. Удалите все косточки. Скумбрию приправьте солью, перцем, приправой для рыбы и сушёным чесноком.
По поверхности распределите овощи. Посыпьте нарезанной петрушкой. Немного подсолите. Посыпьте желатином по начинке. С одной стороны выложите очищенные перепелиные яйца. Заверните рулет в большое количество плёнки и пакет, варите 30-35 минут на небольшом огне под крышкой. Достаньте рулет, положите под груз на 1,5-2 часа и отправьте в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».
Назад