06 декабря 2021 — 12:29
Гранат (в переводе с латыни «зернистый») – фрукт родом из Средней Азии, покоряющий насыщенным кисло-сладким вкусом с терпкими нотками, удивительным внутренним строением, а также страстными оттенками красного цвета. В древности его называли карфагенским или пуническим яблоком (принимая во внимание некоторое сходство фруктов по цвету и форме) и считали средством от бесплодия. Гранат – ценнейший источник витаминов, антиоксидантов и минералов. Ярко-красный пигмент, содержащийся в цветках гранатового дерева, служит сырьем для получения красителей, из кожуры и белой внутренней мякоти получают лекарственные отвары и настои для домашней медицины. Этот фрукт гармонично сочетается как с солеными, так и сладкими блюдами. Более того, это основа для напитков: сока, глинтвейна и даже вина. Разбираемся, чем же незаменим гранат в ежедневном рационе.
Питательная ценность
По данным Nutrition Data, в 100 г граната содержится:
• калорий – 83;
• углеводов – 18,7 г;
• клетчатки – 4,0 г;
• сахара – 13,7 г;
• жиров – 1,2 г;
• белков – 1,7 г;
• витамина С – 10,2 мг (17% дневной нормы);
• витамина К – 16,4 мкг (21% дневной нормы);
• фолиевой кислоты – 38,0 мкг (10% дневной нормы);
• магния – 12,0 мг (3% дневной нормы);
• фосфора – 36,0 мг (4% дневной нормы);
• калия – 236,0 мг (7% дневной нормы);
• меди – 0,2 мг (8% дневной нормы);
• марганца – 0,1 мг (6% дневной нормы).
Гранат содержит два уникальных вещества, которые отвечают за пользу фрукта для здоровья:
Пуникалогины – антиоксиданты, содержащиеся в гранатовом соке и кожуре. Так, исследования показали, что антиоксидантная активность гранатового сока втрое превышает данный показатель зеленого чая и красного вина.
Пуниковая кислота содержится в масле граната.
Польза потребления
Питательная ценность граната указывает на полезные свойства фрукта, а именно:Противовоспалительный эффект
Хроническое воспаление является одним из ведущих драйверов многих серьезных заболеваний: болезней сердца, рака, диабета 2 типа, болезни Альцгеймера и ожирения. Гранат обладает мощными противовоспалительными свойствами благодаря содержанию антиоксидантов пуникалагинов. 12-недельное исследование с участием людей с диабетом показало, что 250 мл гранатового сока в день снижает маркеры воспаления CRP и интерлейкин-6 на 32% иСнижение артериального давления
По данным исследования, у людей с гипертонией наблюдалось значительное снижение АД (особенно систолическое) после потребления 150 мл гранатового сока ежедневно в течение двух недель.
Улучшение здоровья сердца
Исследование с участием людей с высоким уровнем триглицеридов показало, что 800 мг масла гранатовых косточек в день значительно снижает уровень триглицеридов и улучшает соотношение триглицеридов-ЛПВП. Еще одно исследование с участием людей с диабетом 2 типа и высоким уровнем холестерина доказало, что потребление гранатового сока снижает уровень «плохого» холестерина, укрепляет сосуды и способствует кроветворению.Антибактериальная защита
Растительные соединения в гранате могут помочь сражаться с вредными микроорганизмами: с дрожжами Candida albicans и с инфекциями, которые вызывают воспаление в полости рта (гингивит, пародонтит и стоматит зубных протезов).
Сок незаменим в периоды восстановления ослабленного организма после болезней и операций, а также в качестве профилактики анемии, общей слабости (особенно людям почтенного возраста).Кроме того, потребление граната положительно влияет на память и результаты физической активности человека.
Риски потребления
Аллергия на гранат не распространена, но возможна. Основные симптомы: зуд, отек, насморк и сложность дыхания.Людям, принимающим лекарства, предназначенные для лечения высокого кровяного давления и контроля уровня холестерина, следует проконсультироваться с врачом о включении граната и его сока в свой рацион.
Как добавить в рацион
Этот волшебный плод – настоящий подарок природы. Пищевая ценность блюд при добавлении зерен граната повышается в несколько раз.Гранат можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты и мясные блюда, готовить на его основе соусы, приправы, коктейли, соки, сиропы и десерты, внося яркую кислинку.
Поскольку фрукт имеет низкую калорийность, то он идеально подходит в качестве ингредиента диетического питания. Но не стоит упускать из вида тот факт, что фрукт достаточно сильно повышает аппетит и усиливает чувство голода, чтобы после его употребления не налегать на другие продукты.
Попробуйте приготовить блюда и напитки с гранатом по рецептам от БЕЛТА+:
Блюдо дня: салат-калейдоскоп с хурмой и гранатомБлюдо дня: утиная грудка под гранатовым соусом
Гранатовый чай и латте с куркумой. Рецепты противовоспалительных напитков
Праздничные рецепты глинтвейна: с коньяком, с текилой, с ягодами, с гранатом, из белого вина
Питайтесь правильно и будьте здоровы!| Подготовила Анастасия ЗЛОТНИКОВА, БЕЛТА+
Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».
Назад