09 октября 2026 — 15:04
Кажется, ну что ещё нового можно узнать о простой картошке?! Ан нет, можно и даже нужно. Интересной и познавательной программой с дегустацией «Её величество картошка: история и традиции» Мостовский районный музей «Лес и человек» встречал в своих стенах представителей старшего поколения. Мероприятие прошло в рамках декады «Золотой возраст».
Сложно представить наш рацион без картофеля. Но царствует он на нашем столе лишь с начала 18 века. Считается, что эта культура пришла к нам из стран Западной Европы, а туда, в свою очередь, её привезли соратники Колумба. Тот факт, что в Европу картофель прибыл из Южной Америки, никто сомнению не подвергает, а вот как он попал на наш стол – с этим связано немало историй и легенд.
Полное погружение в историю ожидало гостей – посетителей отделения поддержки активного долголетия в условиях дневного пребывания ЦСОН Мостовского района – вместе с сотрудниками и директором музея Натальей Путиловской.
Кстати, а вы в курсе, что индейцы называли картофель «папа» и в честь его устраивали праздники. В своё время английский богач, решив удивить гостей заморской диковиной, угостил их… зелёными плодами, которые появляются на стебле после того, как картофель зацветёт. В 16 веке в Европе его выращивали как декоративное растение, а цветы красавицы вплетали в свои пышные причёски.
В России появление картофеля связывают с именем Петра I, который даже издал указ «есть сей продукт утром, днём и вечером», а если кто ослушается – «того сослать на каторгу со всем семейством». Однако повсеместно этот заморский овощ стали использовать при Екатерине Великой. Был издан специальный документ «Наставление о разведении земляных яблок», содержащий 16 разделов. В нём рекомендовалось: сажать клубни в прогретую землю, делать гряды шириной около 70 см, сажать целые или резаные клубни, окучивать растения и хранить урожай в погребах.
Со временем люди убедились, что картофель может заменить хлеб, но вот сам картофель уже никак невозможно заменить хлебом. Всего несколько десятилетий потребовалось «земляным яблокам», чтобы произвести настоящий переворот на кухне. Картофель стал необходимым продуктом. Из него готовят первые, вторые блюда и даже десерты.
– Картофель – культура уникальная и универсальная. Это растение и пищевое, и кормовое, и техническое. Главное пищевое достоинство картофеля заключается в его высокой калорийности. Недаром он получил в народе звание «второго хлеба». По калорийности он в два раза превышает морковь, в три – белокочанную капусту, – дополняет Наталья Анатольевна свой рассказ.
Также картофель содержит магний, калий, кальций, витамин С. Кстати, диетологи рекомендуют кушать побольше картофеля «в мундире» – именно он компенсирует нехватку калия в организме и покрывает дневную потребность в хроме (его недостаток можно узнать по постоянной усталости, раздражительности, беспокойству, нарушениях сна).
Вкусным завершением исторического экскурса стала дегустация блюд из картофеля и мастер-класс по приготовлению фирменного соуса к драникам – исконно белорусскому блюду, которое внесено в список историко-культурных ценностей Республики Беларусь.
Кулинарное наследие Гродненщины тоже включает уникальные местные рецепты. Так, в Ивьевском районе в драники добавляют варёную картошку, на Лидчине – сухие грибы или творог, на Дятловщине – морковь и рассол, в Волковыске их пекут на дубовых листьях.
P.S. Одна из активных посетительниц музея, человек с высокой гражданской позицией, жительница аг. Пески Валентина Якубик передала в музей вещи, когда-то с любовью изготовленные её родными. Фонды музея пополнили самотканая скатерть, украшенная ручной вышивкой, наволочки, вышитые в стиле «ришелье» и воротничок, связанный крючком.
Наталья ШЕВЧИК
Фото автора
Видео
Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».
Назад