28 мая 2020 — 07:59
Не стоит пренебрегать тем, что растет «под ногами». Можно выбрать съедобные дикоросы, приготовить и обогатить организм редкими микроэлементами.
САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ С ОРЕХАМИ
Хорошо промыть 400 граммов крапивы, опустить ее в кипяток на 2-3 минуты. Крапиву откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
Теперь можно крапиву нарезать, добавить щепотку соли и приготовить заправку для салата. Половину стакана очищенных грецких орехов измельчить в кофемолке, выжать сок лимона, влить около половины стакана отвара из крапивы. Все перемешать и заправить салат.
ЛИМОННЫЙ СУП С ЛОПУХОМ
Для кулинарных целей лучше собирать листья лопуха первого года жизни. Они не горчат и хорошо заменяют шпинат. Содержат витамин С, дубильные вещества, эфирные масла, слизи.
Воду вскипятить и подсолить, всыпать половину стакана промытого риса, отварить его до полуготовности. Затем промыть и нарезать лапшой 200 граммов листьев лопуха, добавить в суп.
Когда рис сварится полностью, положить в суп столовую ложку сливочного масла, половину стакана сметаны. Прогреть на маленьком огне, но следите, чтобы суп не закипел.
Нарезать на ломтики половину лимона, половину стакана зелени укропа и петрушки порубить и добавить в тарелки с супом.
ЯИЧНИЦА СО СНЫТЬЮ
Листья сныти – источник витамина С, флавоноидов, холина, кверцетина и кемпферола. Сныть хорошо укрепляет сосуды, притормаживает процесс старения клеток, стимулирует работу мозга.
Из сныти готовят салаты, витаминные супчики. Ее квасят и засаливают, используют вместо капусты в борщах. Берут самые молодые побеги: они нежно-зеленого цвета, почти прозрачные.
Нужно вымыть пучок молодых листьев сныти, порезать. Сковороду разогреть с 2 столовыми ложками масла, тушить листья 5 минут. Затем взбить вилкой 2 яйца и залить ими сныть. Посолить, жарить до готовности яиц.
ЛИПОВЫЙ АНТИПРОСТУДНЫЙ НАПИТОК
Горсть липового цвета залить стаканом кипятка, прокипятить на малом огне 2-3 минуты и немного остудить. Слить отвар, добавить в него 100 граммов натурального меда. Перемешать, влить стакан яблочного сока.
Получается вкусное лекарство от простуды с потогонным действием. Яблочный сок можно заменить малиновым или соком черной смородины.
Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».
Назад