07 мая 2026 — 08:04
Ингредиенты (на 8 порций)
- Утка – 2,2 кг
- Лимон – 0,5 шт.
- Горчица столовая острая – 1 ст. ложка
- Перец молотый (смесь) – 0,5 ч. ложки
- Масло растительное – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ст. ложка
Приготовление
Утку вымойте внутри и снаружи, обсушите с помощью бумажного полотенца, промажьте соком лимона со всех сторон. Смажьте острой горчицей её внутри и снаружи, посолите и поперчите. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите утку на противень спинкой вниз и отправьте в холодильник на
10-12 часов для маринования. По истечении времени разогрейте духовку до 180 градусов.
Запекайте утку в разогретой духовке при температуре 180 градусов 2 часа. Время от времени поливайте утку выделившимся соком и жиром.Чтобы определить готова ли утка, проколите её мякоть ножом. Из готовой утки будет вытекать светлый прозрачный сок; если вытекает мутная жидкость или жидкость с кровью, утку необходимо допечь (накрыв фольгой, если потребуется). Лишний жир вытопился, его можно собрать с противня и готовить на нём другие блюда.
Подавайте утку горячей, украсьте дольками лимона и свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».
Назад